Els Menús

*MIGDIES i VESPRES.
Entrants per picar…

Coca de pa amb tomata, sal i oli d´oliva verge.
Seitons amb llima i gingebre.
Brunyols de bacallà.
Musclos al vapor amb oli i pebre.

Cassola per triar mínim 2 pers.:
Arròs a la cassola empordanès, (cassola de carn i peix).
Arròs a la cassola negre del senyoret, (cassola de peix).
Fideus rossejats amb calamar, gambetes i allioli negat.

Postres per triar:
Mini tatin de poma de Torroella amb gelat de violetes.

Recuit de drap de Fonteta amb mel en textures.

Gelats i xarrups casolans.

               *El Menú Pica-pica es servirà mínim per dues pers.                 *Beguda no inclosa.  Iva, inclòs.

*Cuinem amb arròs “L’Estany de Pals”.

MIGDIES i VESPRES
Per compartir…
Coca de pa amb tomata, sal i oli d´oliva verge.
Seitons en llima i gingebre.
Croquetes de rostit.
Bolets de temporada saltejats amb xips de peus de porc.
Musclos amb alfàbrega i avellana.
Enfilalls de llagostins en tempura i
emulsió de soja.

Rap al forn amb mousselina suau d’alls.

Crema lleugera de vainilla amb gerds i crumble d’avellanes.

Trufes gelades 70% cacau amb confitura de tomata.

*El Menú “Compartir” es servirà només per taula completa.
*Beguda no inclosa.

MIGDIES i VESPRES
Entrant per compartir…
Crocant de foie de l’Empordà amb
codonyat i gerds.
Bolets de temporada saltejats amb xips de peus de porc.
Enfilalls de llagostins en tempura i
emulsió de soja.
Gambes de Palamós a la planxa.

Petits segons…
Lluç de palangre a la llauna amb
rossinyols i cigrons.
Garrí ibèric confitat amb vi ranci i parmentier de patata.
Dolç…
Copa refrescant de magrana natural amb
iogurt en textures.
Xocolata, moniato i castanyes amb gelat de marrón glacé.

*El Menú “Temporada” es servirà només per taula completa.

Beguda no inclosa . *Fins les 15h i les 22h.

De l’11 d’Octubre al 8 de Desembre de 2024
Vermut Antich i aperitiu de benvinguda amb
tres tapetes per compartir…
Braves de tardor.
Musclos en escabetx casolans.
Croquetes de rostit.

Es Niu
Plat de cuina tradicional de Palafrugell.
Postre de sorbet…
Cremós de xocolata amb sorbet de pera.
Vi Coll de Roses D.O.Empordà, aigua mineral,
cafè/infusió i petit-fours.

*El Menú “Es Niu” es servirà mínim per dues persones.

*Beguda i cafè inclòs . 

Es niu és un plat molt antic, d’origen palafrugellenc, en què en els seus inicis no s’hi posava carn, ja que es tractava d’un plat de Quaresma. Es feia amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. Amb el temps es va anar enriquint, els pescador van afegir-hi sèpia i els surers el van completar amb aviram de cacera i, fins i tot, salsitxes. És un plat típic taper que les colles de surers de Palafrugell solien anar a menjar els dilluns a les barraques. La preparació d’aquest plat és molt llarga, dura unes cinc hores, una per al sofregit i quatre per guisar els altres ingredients. Per aquesta raó, molt sovint no es troba a la majoria de cartes dels restaurants i en tot cas cal encarregar-lo. Un dels objectius d’aquestes jornades, que neixen l’any 1998, és, d’una banda, fer conèixer es niu als que encara no l’han descobert i, de l’altra, fer-lo més accessible als amants de la gastronomia tradicional.